豆乳ヨーグルトが出来た

「これが、発酵生活

昨日、通販で注文しておいたヨーグルトメーカーが届いたので、
早速豆乳ヨーグルトを作ってみました。
最初、種菌の会社のHPに従って35℃・6時間でやってみたのですが、
あまり固まらず失敗。
で、もう一度そこに種菌を同量入れ、
今度はヨーグルトメーカーの説明書に従って42℃・8時間置いておいたら、
出来ました。

発酵途中のブクブクした泡がいっぱいで、
音も聞こえてくるような軟らかい出来栄え。
味は、従来家人が作っていたペットボトルタイプのものと比べると、
酸味が少なく、豆腐のような感じ。
恐らく従来の種菌と、今回の種菌の違いによるのではないかと思われます。
でも、まぁ乳酸菌には違いないと思い、
これを冷蔵庫で冷やしたのがこれ、
水切りして固くしたのが下の写真。
簡単に大量に出来るので、やはり便利でした。

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世に健康食品というのはいっぱい出回っていますが、
私はそれらは一切摂りません。
普通の食事と違うのは、
朝の玄米スープと豆乳ヨーグルト、
それに朝晩2gずつ飲むミラクルエキスくらい。

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その代わり、加工食品は一切食べず、外食もほとんどしない、
という生活。
ですから、365日お昼はご飯とみそ汁(+納豆)、
夕方は純米酒と自家製の惣菜2・3品のみ。
摂取カロリーはアルコールを含めて1500kcal以下、
これ以上になると調子が悪くなり、
神通力も出なくなるようです。
何回もお話ししたように、
粗食・少食と呼吸法が神通力の基礎
といえるようです。

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